tiistai 2. helmikuuta 2010

Kevyt talvikakku

Blogin nukkuessa talviuntaan testasin mahdollisuuksia tehdä kakusta mahdollisimman kevyt ja terveellinen. Suklaavaahto, jota käytin tässä kokeilussani, ei sitten lopulta ollutkaan ihan teeman mukainen. Kuitenkin muuten arvelen kiertäneeni kaloreita melko vähäisin makuvaurioin.


Ensinnäkin sokerikakkupohjaan on käytetty ns. sokeritonta sokeria, joka on rypälesokerista käymisteitse valmistettua, täysin luontaista ja kaloritonta makeutusainetta, erytritolia. Tämä sokeri ei tee pahaa vatsalle eikä hampaille vaan lompakolle, sillä hinta on suolainen. Silti piti kokeilla! (Kiinnostuneille tiedoksi, että erytritolia myy ainakin sokeriton.fi.) Käytin makeutusta vähemmän kuin yleensä käyttäisin sokeria, mutta oikeastaan pitäisi käyttää enemmän, jos raatsisi, koska aine ei ole aivan yhtä makeaa kuin tavallinen sokeri. Jauhona hiivaleipäjauho.

Toisekseen toisessa välissä on käytetty täytteenä vispipuuroa. Siitä olisi voinut tehdä hiukan tavallista makeampaakin, huomasin. Ihan hyvin kuitenkin toimi, etenkin kun sekoitin vähän pakastevadelmia joukkoon. Toiseen väliin oli tarkoitus tehdä mousse rasvattomasta maidosta, hyytelösokerista ja kaakaojauhosta, mutta vaahtoutumisen ja hyytymisen kanssa tuli ongelmia ja tyydyin Flora Vispin ja tumman suklaan sekoitukseen. Flora Vispiä on myös päällä, kostukkeena vadelmaista sekamehua.

Kakkua syötiin tänään sisareni ja äitini sekä tietysti kahden pienen pojan kanssa.